SAUCO

Sambucus mexicana

Los arbustos que crecen desde el sur de la Columbia Británica hasta el sur de California y el oeste de Texas, por lo general alcanzan alturas de menos de 20 pies y se pueden encontrar en bosques abiertos secos, áreas ligeramente húmedas o al borde de caminos inclinados. Son reconocidos por las hojas plumosas que encuentra y las flores pequeñas y cremosas que florecen en primavera y maduran hasta convertirse en bayas de color negro azulado con una floración cerosa en el otoño. Esta planta es una fuente esencial de alimento y hábitat para animales, como peces, pájaros carpinteros, palomas, petirrojos y pájaros azules. El sauco es apreciado por sus propiedades fuertes y de rápido crecimiento, y comúnmente se planta en el borde del bosque y se usa como cerca. Además, la gente elabora el licor italiano Sambuca con sabor a anís y varias hierbas extraídas de sus flores.

En la cultura humana, los saucos han sido valorados por su encanto decorativo y sus numerosos beneficios para la salud. Las personas indígenas en el pasado consumían sus bayas en diferentes medios y hacían té con sus pétalos. También ahuecaban sus ramas para hacer flautas o palos de badajo.

1. ‘Blue Elderberry;Sambucus mexicana’, California native plant society. https://calscape.org/loc-California/Sambucus-mexicana-(Blue-Elderberry)?srchcr=sc63faeb441369d
2. ‘Elderberry’,  naturecollective.org  https://naturecollective.org/plant-guide/details/mexican-elderberry/
3. ‘Blue Elderberry, Sambucus’, native plants PNW. https://nativeplantspnw.com/blue-elderberry-sambucus-nigra-ssp-cerulea/